Je deviens Artisan Boulanger Bio 👨🏻‍🍳 🌾

J’ai reçu le goût du pain en héritage. Descendant d’une famille d’agriculteur céréalier, je crois au retour d’un pain de grande qualité, réalisé à partir de farines de blés français dépourvues d’additif et élaborées à partir de blés sélectionnés et de levain naturel.

J’ai pour projet la création d’une boulangerie avec des pains bio, au levain naturel, pétris et cuits sur place. Je souhaiterai proposer une gamme de pains permanente, enrichie de proposition de saison. Mon objectif est de créer un espace où se mêlent traditions et digital. Je souhaite mettre à profit mon savoir faire en marketing afin de dynamiser l’activité avec des services comme le click and collect, le food delivery ou encore le paiement simplifié. J’aspire aussi à développer une offre B2B, comme être présent dans les événements de l’écosystème startup. 

Ce qui m’amène à vouloir exercer ce métier est, en premier lieu, l’amour du pain. Passionné de belles choses, de bons produits et de bons mets, j’aspire à créer mes propres gammes de pains. Ayant attrapé le virus de l’entreprenariat, j’ambitionne de créer une entreprise artisanale dynamique et ouverte sur le monde. L’implication ainsi que le talent des boulangers et chefs français m’inspirent et me donne envie de conserver une signature d’artisan boulanger. Je souhaite porter haut et fort les valeurs qui y sont associées. 

C’est en France que je commencerai mon développement, dans des villes comme Paris, Lyon ou Bordeaux. J’envisage par la suite d’implanter l’activité à l’international (au proche et au moyen-orient et sur le continent sud-américain).

Je suis convaincu qu’il faut s’entourer dès le début de femmes et d’hommes passionnés, partageant la même vision du bon pain et du travail artisanal. Aujourd’hui je dois une partie de mon investissement et de ma force à mon entourage, grâce à l’implication de ma compagne, de ma famille et de mes amis.

Je travail actuellement à l’élaboration d’un business plan (étude de marché, concurrence, proposition de valeur, persona, communication…). Une fois l’intégralité des éléments nécessaires pour établir un plan de financement recueillis, je pourrai déterminer les coûts de production, les coûts de revient ; donc estimer un prévisionnel de vente. J’ambitionne de réaliser un chiffre d’affaires supérieur à 1 million d’euros sur le premier exercice. 

Transparent, ouvert d’esprit, créatif, entrepreneur, communautaire, passionné, et assez fou pour croire quʼon peut faire bouger les choses.