Le growth hacking chez Lion s’est fini ! Je vais rĂ©aliser un de mes rĂȘves de gosse : travailler de mes mains et devenir artisan boulanger. Jâai pour projet la crĂ©ation dâune boulangerie avec des pains bio, au levain naturel, pĂ©tris et cuits sur place. Je vous raconte dans cet article et en vidĂ©o đŹ mes motivations et ma reconversion professionnelle.
Le projet
Jâai reçu le goĂ»t du pain en hĂ©ritage. Descendant dâune famille dâagriculteur cĂ©rĂ©alier, je crois au retour dâun pain de grande qualitĂ©, rĂ©alisĂ© Ă partir de farines de blĂ©s français dĂ©pourvues dâadditif et Ă©laborĂ©es Ă partir de blĂ©s sĂ©lectionnĂ©s et de levain naturel.
Jâai pour projet la crĂ©ation dâune boulangerie avec des pains bio, au levain naturel, pĂ©tris et cuits sur place. Je souhaiterai proposer une gamme de pains permanente, enrichie de proposition de saison. Mon objectif est de crĂ©er un espace oĂč se mĂȘlent traditions et digital. Je souhaite mettre Ă profit mon savoir faire en marketing afin de dynamiser lâactivitĂ© avec des services comme le click and collect, le food delivery ou encore le paiement simplifiĂ©. Jâaspire aussi Ă dĂ©velopper une offre B2B, comme ĂȘtre prĂ©sent dans les Ă©vĂ©nements de l’Ă©cosystĂšme startup.Â
Ce qui mâamĂšne Ă vouloir exercer ce mĂ©tier est, en premier lieu, lâamour du pain. PassionnĂ© de belles choses, de bons produits et de bons mets, jâaspire Ă crĂ©er mes propres gammes de pains. Ayant attrapĂ© le virus de lâentreprenariat, jâambitionne de crĂ©er une entreprise artisanale dynamique et ouverte sur le monde. Lâimplication ainsi que le talent des boulangers et chefs français mâinspirent et me donne envie de conserver une signature dâartisan boulanger. Je souhaite porter haut et fort les valeurs qui y sont associĂ©es.Â
Câest en France que je commencerai mon dĂ©veloppement, dans des villes comme Paris, Lyon ou Bordeaux. Jâenvisage par la suite dâimplanter lâactivitĂ© Ă lâinternational (au proche et au moyen-orient et sur le continent sud-amĂ©ricain).
Je suis convaincu quâil faut sâentourer dĂšs le dĂ©but de femmes et dâhommes passionnĂ©s, partageant la mĂȘme vision du bon pain et du travail artisanal. Aujourdâhui je dois une partie de mon investissement et de ma force Ă mon entourage, grĂące Ă lâimplication de ma compagne, de ma famille et de mes amis.
Je travail actuellement Ă l’Ă©laboration dâun business plan (Ă©tude de marchĂ©, concurrence, proposition de valeur, persona, communicationâŠ). Une fois lâintĂ©gralitĂ© des Ă©lĂ©ments nĂ©cessaires pour Ă©tablir un plan de financement recueillis, je pourrai dĂ©terminer les coĂ»ts de production, les coĂ»ts de revient ; donc estimer un prĂ©visionnel de vente. Jâambitionne de rĂ©aliser un chiffre dâaffaires supĂ©rieur Ă 1 million dâeuros sur le premier exercice.Â
Transparent, ouvert dâesprit, crĂ©atif, entrepreneur, communautaire, passionnĂ©, et assez fou pour croire quÊŒon peut faire bouger les choses.
Mon parcours
Je suis diplĂŽmĂ© de lâESDES, eÌcole de management aÌ lâuniversiteÌ catholique de Lyon, en master 2, Digital Marketing & Business Development.
AprĂšs plusieurs formations marketing axeÌes sur la pratique et lâexpeÌrimentation directement applicable au sein d’une startup, jâai acquis une rĂ©elle expertise certifiĂ©e par des organismes tels que le Wagon, Deux.io et Lion (TheFamily). Ces formations mâont permi de maiÌtriser la meÌthodologie du Growth Hacking et la mise en place d’actions concreÌtes pour agir de façon rapide, efficace et durable sur la croissance dâune entreprise.
Durant mon cursus scolaire jâai effectuĂ© plusieurs stages en entreprises (startups, PME et grands groupes) qui constituent aujourdâhui de vĂ©ritables atouts pour apprĂ©hender la crĂ©ation et la gestion de projet.Â
En parallĂšle de mes Ă©tudes, jâai creÌeÌ et manageÌ pendant plus de trois ans une plateforme web communautaire ainsi quâune socieÌteÌ de production. Cela mâa permis dâacqueÌrir une vraie expeÌrience entrepreneuriale mais aussi de gagner en maturiteÌ professionnelle.
Jâai Ă©tĂ© Growth Hacker chez Bpifrance, jâai intĂ©grĂ© Le Hub afin de dĂ©velopper une plateforme de mise en relation business entre startups et grands groupes. La plateforme est un succĂšs, les objectifs ont Ă©tĂ© atteints. Jâai par ailleurs rejoint The Family pour accompagner les grands groupes dans leur transformation numĂ©rique via la formation. Je suis fier dâĂȘtre allĂ© au bout de ces projets, dâavoir surmontĂ© les obstacles et me rĂ©jouis de cette rĂ©ussite. Je suis prĂȘt et libre dâesprit pour une nouvelle aventure.
Vous pouvez consulter le détail de mon parcours sur mon profil LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/victordosne/
Ma formation de boulanger
Je souhaite rĂ©aliser une reconversion professionnelle. MotivĂ© et enthousiaste Ă lâidĂ©e de me lancer dans un nouveau projet, je me sens prĂȘt Ă mâinvestir dans une formation exigeante.Â
Participer Ă la formation âArtisan boulanger bioâ de lâĂ©cole internationale de boulangerie me permettra dâacqueÌrir dâauthentiques valeurs et meÌthodes indispensables pour crĂ©er mon entreprise. Je suis conquis par leurs actions, leurs axes strateÌgiques et leur vision. Un bol d’air frais : une intention qui sollicite toute mon attention. Un cerveau en marche, des sourires bienveillants, une volontĂ© de partage et de transmettre une vision, une culture, une communautĂ©, la panification au levain naturel et la filiĂšre biologique… tout cela me fait vibrer. Je serai donc fier de prendre part Ă cette aventure humaine. InteÌgrer lâĂ©cole internationale de boulangerie est une reÌelle opportuniteÌ que j’ai pu saisir. Â
Dis-moi en commentaire quel est-ton pain prĂ©fĂ©rĂ© đ? Peut-ĂȘtre que je le proposerai dans ma prochaine boulangerie ! đ€đ»